1- Bien manger pour nourrir son cerveau
Bien manger, en termes de qualité et de diversité, est un besoin pour l’homme, et surtout pour son cerveau ! Nos cellules grises, pour se développer et fonctionner efficacement, ont de très grands besoins énergétiques. Suivez notre guide nutritif pour être – et rester - au top de votre forme intellectuelle. Mais les rapports entre cerveau et alimentation ne se limitent pas à ce rôle de carburant. Entre eux, il est aussi question de goût et de plaisir : si nous devons manger pour nour...
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2- Régime idéal du travailleur intellectuel
Comment tirer profit au quotidien des résultats des études les plus récentes sur la nutrition cérébrale ? Votre magazine vous propose des idées de recette faciles à mettre en œuvre, afin d’amener votre cogito au meilleur de sa forme. Travailleurs, travailleuses, à table !
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3- La gastronomie moléculaire
La gastronomie moléculaire permet de connaître les meilleurs modes de cuisson, de vérifier les dictons culinaires ou de créer des recettes surprenantes. Son cofondateur, le physicien-chimiste Hervé This, a un objectif : rendre cette discipline scientifique populaire… jusque dans nos cuisines !
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4- Les papilles et les neurones
Des milliers de récepteurs et de cellules nerveuses nous aident à traiter, reconnaître, apprécier ou rejeter les saveurs et les odeurs. Le goût, pour le cerveau, est source d’émotions et de plaisirs.
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5- Le goût du plaisir
Dès le ventre maternel, notre goût commence déjà à se former, grâce aux premières expériences avec les saveurs et les arômes. Différent d’une personne à l’autre, son développement alterne réticences et curiosité, découvertes et plaisir.
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